咸味食品税

作者：鸣笛（原载于《世界日报》）

据知，卫生部副部长多明戈（Eric Domingo）对媒体说，出于健康原因（指饮食中的盐分过多“与高血压、动脉阻塞、心脏病和肾脏疾病直接相关”），卫生部（ DOH）可能会要求国会通过一项法律，对含盐量高的食品征税，确引起议论纷纷。先前卫生部提案含糖饮料消费税成功实施之后，含糖饮料税仅对国民影响不大，健康的益处使这一措施成为典范。该消费税受到世界卫生组织的赞扬，被吹捧为其他国家效仿的榜样。或者卫生部现在想通过对咸食品征税来复制这一成就吧。
　　
由媒体可知，众议院少数党领袖亚班地（Bienvenido Abante）对卫生部提议对咸食品征税的提案责疑，称这将给贫困家庭造成不适当的负担。他表示理解对酒精饮料和含糖饮料征税的理由，因为“这些无意义的食品对我们的人民的健康有害，因此我们可以采取措施遏制他们的消费。”有人指出，贫穷者，他一天吃的饭只能配备盐，少量的咸味食物可以与大量米饭搭配搭配，这些米饭可以填饱肚子，并为白天的体力劳动提供足够的能量。一般广为配用的咸食品，例如酱油、鱼露等。

谈及本地食用的食物，我总感觉本地不少食品偏于不是太甜，就是太咸。据说，在厨师中，有一种趋势是为增加食欲以增加咸味，或盐会增强风味，因而食客被描述为一种已经被盐灼伤的舌头（sunog na ang dila）。当然，食盐主要成分为氯化钠，调节体内酸碱平衡，维持体液的渗透压，维持神经、肌肉的正常功能和保持细胞的透过性等。氯离子又是产生胃液中盐酸所必需的成分。然而，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议每人每日的钠摄取量应少于二千毫克。
　　
世界卫生组织警告说，高浓度的盐或氯化钠会导致高血压，心脏病和中风。健康专家也警告说，高盐摄入量正在引起全球范围内此类疾病的激增。卫生部出于健康理由的提议虽然意义重大，但咸味食品税却引起了嘲笑性的评论。财政部似乎不出声，有人认为，如果卫生部希望公众减少食用盐，包括嘌呤和钠，那么该机构将更好地开展公众教育运动。也有人说，盐税会减少咸味食品的消费，这是令人怀疑的。保持均衡饮食，少盐、少糖、少油，多吃新鲜蔬菜和水果，值得提倡。