粉皮炖鲢鱼

       用粉皮炖鲢鱼，加一把酸菜，这个菜百吃不厌，如果再放点辣椒，味道就更好了。鲢鱼，能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。说起粉皮还是源果原味安阳的绿豆粉皮最适合这道菜。本来是想着上图的，怎奈何误删了。。。悲催啊，唉，凑合看吧。
1.  准备食材
2.  鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头
3.  两面煎透
4.  加葱结，姜片，辣椒
5.  加适量清水，加料酒
6.  加糖，老抽，
7.  大火煮12分钟
8.  放入粉皮
9.  放入洗好的酸菜煮5分钟
10.  加盐
11.  加胡椒粉煮1分钟
12.  加鸡精，撒些葱段即可
这道菜既有粉皮的爽滑又有鲢鱼的清香，两种食材的融合可谓是相得益彰，上面说到粉皮需要地道的，这样才能凸显出来这道菜的品质。

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Marie 发表于 2014-8-12 12:29
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