拍出诱人美食大片，从厨房里开始

要说起“最成功的美食纪录片”，想必您马上会想起《舌尖上的中国》——把食物制作的过程拍下来，比只拍摄成品诱人得多。
对美食摄影来说，也是同样的道理，在厨房中就拍好你正在制作的美食，效果会更好喔！
那么，如何在家中厨房也能拍出高品质的美食照片呢？本文或许可以为大家提供些思路。

1. 必备道具
拍摄必备的道具主要有：一些美美的餐具，盘子、碗、勺、筷子之类；几块色彩朴素的餐布或是一块斑驳、有质感的旧木砧板也很棒。
相机和手机都可以作为拍摄工具，最好再准备一块白色的反光板，可以是废弃的纸、泡沫板或白布。

漂亮的餐具和有质感的背景

准备好了必备道具，我们就从最基础的布光技巧说起吧！

2. 布光技巧
家中厨房，一般都是有窗户的，可以利用窗户自然光拍摄照片。拍摄时尽量选择离窗户较近的台面，可以是橱柜，也可以是桌子。
光线的角度十分重要。45 ° 侧拍时，应采用侧逆光或是逆光拍摄；正上方俯拍时，可以采用侧光、逆光或侧逆光拍摄。
侧逆光，就是让相机镜头对着窗户，光源从相机的前方、左前方或是右前方照向食物：

侧逆光拍摄

侧光，则是让光线由相机的左边或右边照亮食物：

侧光拍摄

拍摄时，除非是很柔和的傍晚光线，否则都要避免阳光直射产生暗影，最好使用漫射光。在窗边的影子力拍摄，或者干脆拉上窗帘吧！
拍摄前，可以把准备好的反光板放置在与窗户光源相对的方向，为食物的暗部投影部位补光。

3. 构图技巧
确定拍摄重心
所谓“确定拍摄重心”，也就是让焦点落在哪儿——是放在画面中心位置还是偏离中心一些，再用场景和道具去平衡画面。
在美食摄影中，拍摄的主菜就是重心所在，我们可以在拍摄中选择单纯地表现食物细节或者营造环境气氛，来处理构图的重点。
采用重心居中和重心偏移构图，效果会很不一样。

（左）重心居中；（右）重心偏移

控制景深
我们可以根据拍摄需要，通过调节光圈大小、使用不同焦距的镜头来实现对景深的控制。
如果是使用手机的话，可以不必太纠结光圈大小，关键象要近，因为手机镜头多是广角镜头，只有贴近拍摄才能使构图更加饱满。
最好不要手动放大画面拍摄，那样和后期裁切得到的效果是一样的，会导致画质出现明显下降。
使用手机拍摄还有个优势，那就是手机可以实现微距功能，贴近拍摄一样可以对焦。习惯用手机拍的朋友，可以大胆地贴上去拍~

三分法构图

所谓三分法就是用横纵各三直线把画面均分为九份，四个交汇点就是视觉中心点，在确定视觉中心后再注意疏密关系和主次呼应。
三分法构图可以分为横向三分法构图和纵向三分法构图，分别适用于横幅照片和竖幅照片。
拍摄时，还利用黄金分割、重心偏移，以及结构平衡等方法来实现突出主体和增加层次。

横向三分法构图

纵向三分法构图

拍摄时，还利用黄金分割、重心偏移，以及结构平衡等方法来实现突出主体和增加层次。

4. 拍摄实例
拍摄果蔬原料
准备美食，离不开果蔬原料，在烹饪步骤中，这些也都是不错的拍摄题材。我们先来看一个例子吧，草莓与樱桃番茄。
背景选取白色瓷盘，因为白色能更好地衬托红色。采用俯拍视角，放好草莓和番茄，注意要有聚有散，疏密有致，不要都堆在一起。
草莓和番茄的朝向也要有所区别，最好有一两个和其他食材方向有所差异，这样能显得画面更活泼。

安排好“主角”之后，再安排一些烘托气氛的“配角”，如带缨子的小萝卜；为了烘托氛围，再加上一把剪刀，让画面更有生活气息。
再来看一个例子。把“主角”——莲藕放在一块旧木板上，营造出棕黄色的暖色调，再采用侧拍，把莲藕按照三分法摆放。
安排好了主角，再在远处配上荷叶作为点缀，暗示了荷叶莲藕的生长状态，气氛和层次也更加丰富。

拍摄菜品

要把做好的美食拍漂亮了，首先得在摆盘上下功夫。再来看个例子吧，奶酪西红柿。
选用白瓷盘做餐具，以突出西红柿的红色；西红柿做底，再均匀地撒上奶酪块，最后淋上汁，增强食欲感；盘子另一边，放上已经夹好的奶酪西红柿三明治作为远景，色彩前后呼应，结构高低错落。
这张照片采用大光圈虚化背景、突出主体，用窗户照进来的侧逆光，加上反光板进行拍摄，把焦点落在淋了汁的奶酪上，让人更有食欲。

再看一个例子，卤肉饭。用特别有质感的格子布当背景，用一个漂亮的大碗装好。
米饭不能太散，要有球状的感觉，并在米饭中心均匀撒上卤肉，旁边配以鸡蛋和勺。按照三分法构图放置主体。为了不让前景太空，可以在前景放一小碗汤，再找点家里的绿植作为点缀。
使用大光圈虚化前后景，让焦点落在米饭和卤肉上；使用侧逆光，突出米饭的质感。反光板不要离米饭太近，让米饭的光比大一些，立体感也更强。

对了，在这个例子里，由于背景桌布是格子布，在构图时应尽量让画面水平线与格子布的横线保持平行，这样看着更舒服。
希望这几个例子能够激发大家的兴趣，在厨房里创造美食的同时也创作点美丽的照片吧。把美食留在嘴上，把美图留在心里。