菲律宾菜名对照表

受历史因素以及地理位置影响，菲律宾食物在名称、种类与烹调手法上经常可见西班牙、美国、中国等国家的影子，而口味上菲律宾菜不仅承袭各国，也发展出独特海岛国家风味，小编在此整理出菲律宾菜式名称对照表，也许只是冰山一角，但保证能帮助你更快进入状况、尽情享用菲常美味！

    **原料类**

    Amargoso-苦瓜

    Gabi-芋头

    Tokwa 豆腐

    Ube-参薯(一种紫色薯类)

    Manok-鸡

    Kuhol-蜗牛

    Gambas =Hipon-虾

    Sugpo=Tiger Prawn-明虾

    Suahe-沙虾

    Bangus虱目鱼

    Tangigue-土魠鱼

    Tilapia-吴郭鱼

    Lapu Lapu拉布拉布鱼(石斑鱼)

    Alimango-蟹

    Halaan、Tulya-蛤

    Talaba-生蚝

    Buko-椰子

    Sebuyas-洋葱

    **米面饭类**

    Arroz Caldo-鸡肉粥

    Bamboo Rice-竹筒饭

    Bibingka-发糕

    Bagoong Rice-虾酱炒饭

    Puto Bumbong-紫糯米甜点，口感似年糕

    Puso-饭包

    Tocilog-荷包蛋鸡肉饭

    Gatlic Rice-大蒜饭

    Lumpia-春卷、润饼

    Lumpia Shanghai-炸春卷

    Lumpia Sawari-生春卷

    Palabok-虾汁烩米粉

    Batchoy-肉菜汤面

    Pansit= Pancit-什锦炒面

    Nilagang baka na may noodles-椰汁牛肉面

    Ensaymada-干酪奶油面包

    Siopao-烧包

    **肉类料理**

    Adobo-酱醋猪肉

    Chicharon-炸猪皮

    Pata-烤猪腿

    Crispy Pata-酥炸猪腿

    Longaniza-腊肠、香肠

    Lechon-烤乳猪

    Bagnet-油炸猪肉

    Sisig=Sizzling Pork Sisig-炒碎猪肉

    Inasal-烤鸡

    Kare Kare-炖花生牛尾

    Beef Marcon-牛肉卷

    Lechon Kawali-烤五花肉

    Kuhol sa gata-椰汁蜗牛

    **海鲜料理**

    Kilawin=Kinilaw=kilawin=cook in vinegar=Sugba kilaw-醋渍海鲜(醋腌各种鱼类)

    Garlic Lapu Lapu-蒜头石斑鱼

    Inihaw na Tuna Belly -烧烤鲔鱼肚

    Inihaw na Pusit烤花枝(**inihaw-烧烤式料理)

    Pinaksiw = paksiw : cooking fish with vinegar-醋闷鱼

    Sinanglay-椰奶闷鱼

    **叶菜料理**

    Tortang Talong-煎蛋茄子

    Kang Kong-炒空心菜

    Casserole-炖锅菜

    Pinakbet-鱼露煮杂菜、大锅菜

    **汤类**

    Bulalo-牛腿蔬菜汤

    Pochero-牛大骨汤

    Pinapaitan-牛杂汤

    Sinigang-酸味汤

    Sinigang na hipon-鲜虾酸味汤

    Sinigang na baboy-猪肉酸味汤

    Sinigang na bangus-虱目鱼酸味汤

    Kinunot-鲨鱼椰奶汤

    Pancit Molo-饺子鸡肉汤

    **甜点**

    Halo Halo-什锦剉冰

    Turon-炸香蕉春卷

    Maruya-炸香蕉

    Piyaya=Piaya-煎烤小甜饼，口感似太阳饼(地区美食)

    Leche Flan-菲式焦糖布丁

    Mango Float-有点像芒果千层糕，内含巧克力脆片饼干、新鲜芒果、炼乳、椰浆

    Cassava Cake-木薯蛋糕

    Taho菲式豆花

    **酱料类**

    Bagoong-菲律宾虾酱

    Gata-椰奶

    Cane vinegar-甘蔗醋

    Paminta-黑胡椒粒

    Sili-辣椒

    Patis-鱼露

转自 CRI菲律宾

太好了，感谢楼主