《一城一味·巴蜀关东》：跨越千里 寻味六城烟火

四川冒烤鸭、回锅肉、咸烧白，东北地三鲜、锅包肉、杀猪菜……自7月25日起在优酷独播的纪录片《一城一味·巴蜀关东》，将镜头对准中国饮食版图上风格迥异的两极——热情火辣的西南巴蜀与热腾豪迈的东北关东，跨越千里山河，开启一场关于“家味”的美食探索。


《一城一味·巴蜀关东》共18集，每集10分钟，一集讲述一种美食、一家店铺、一个故事。摄制组深入成都、自贡、眉山、哈尔滨、沈阳、大连六座城市，采用“到店+到家”形式展开探访，通过老板口述、食客访谈、美食制作过程记录等，立体呈现美食与美食背后的故事。节目还通过巴蜀与关东美食的对照，追溯两地截然不同的饮食文化。
节目第一集聚焦蜀地美食“冒烤鸭”。主人公“晏烤鸭”老板娘晏春，从姐姐、姐夫手里习得冒烤鸭制作手艺后，与老伴经营自己的店铺。一开始，店里的生意并不好，但夫妻二人坚持把控鸭子和卤汤质量，数十年如一日。晏春想告诉外地游客，真正地道的川味是咸香而非麻辣，她经常热情地为食客讲解冒烤鸭的吃法，让他们了解正宗的川味传承。




《回锅肉》一集讲述“舒回锅”品牌创始人舒守见的故事。从业40多年来，舒守见研究出“旱蒸法”并成为旱蒸回锅肉的技艺传承人。他的经营理念是“踏实认真地做好每一道菜”。如今，舒守见年事已高，他正培养女儿学习回锅肉技艺并接手店里的生意。
除了四川美食，节目还呈现哈尔滨的地三鲜、锅包肉、杀猪菜，沈阳的烤鸡架、四绝菜、烤鳗鱼，以及大连的海肠小油饼等东北美食。








一城一味一江湖。《一城一味·巴蜀关东》展现了6个城市的烟火生活和地域美食，将当地人的生活方式、饮食习惯、独特美食，浓缩在影像中。一道道江湖美食，一个个努力在城市中生活的人，构成了城市的烟火气，也承载着城市的温度。
该系列首季《一城一味·长安有滋味》自2023年7月上线后，连续8周霸榜优酷纪录片热度TOP1；第二季《一城一味·八闽有鲜味》延续第一季的好口碑，进一步激发地域美食探索热潮；第三季《一城一味·湾区有百味》再续前作口碑，成为美食“朝圣者”的“逛吃”必备指南；第四季《一城一味·巴蜀关东》带领观众共赴一场横跨西南东北的味觉之旅——解锁不同城市的味觉密码，呈现美食江湖的人间烟火。
图片：优酷纪录片官微


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