文化中国行丨二十四节气之大寒：大寒终章 藏岁启春

2025年1月20日（农历甲辰年腊月廿一日）3时59分，迎节气“大寒”。

寒气逆极，终藏有尽。春息暗涌，新律遂启。

大寒·三候

一候 鸡乳

母鸡感阳，孵卵育雏。

二候 征鸟厉疾

猛禽盘旋，捕食御寒。

三候 水泽腹坚

冻水坚冰，厚实皆凝。

大寒·农事

大寒时节，粮油作物、蔬菜抓好清沟培土、移栽除草、防冻保墒和病害防治，畜禽栏舍注意保暖防冻、人工补饲与疫病防控，果树管理做好修剪灭虫、定植培土与冻害防护。

大寒·文化习俗

小年将至，做牙设宴，祭灶纳佑，除尘饰新。

大寒迎年，梳栉沐浴，喜贴年红，赶婚趁墟。

凇情雪韵，年花簇锦，蒸馍腌腊，倾杯酣醺。

大寒·食养

南方大部分地区，有大寒食糯的传统习俗。蒸煮糯米饭、年糕、糍粑、八宝饭等糯米制品，润肺健脾，温散风寒。

各地还有包饺子、炖羊肉、炸春卷、熬鸡汤等丰富食俗，滋补暖胃，和顺启新。

大寒·诗词

淡日寒云，松竹萧骚，麈拂添衣，遣酒盈樽。

天寒色青苍，北风叫枯桑。

厚冰无裂文，短日有冷光。

——唐·孟郊《苦寒吟》

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

——宋·邵雍《大寒吟》

松柏天生独，青青贯四时。

心藏后凋节，岁有大寒知。

——宋·黄庭坚《岁寒知松柏》

山居逢岁腊，衣薄觉严寒。

折竹声催听，飞禽影断看。

——明·张嗣纲《山居大寒雪》

春暖秋凉自不难，梅花何爱雪边看。

自知不及尧夫老，今日梁塘是大寒。

——明·庄昶《辛亥大寒梁塘道中有作 其一》

寒威刮人铦于刀，透入层层揫筋络。

但觉两足非我有，更恨双耳无处阁。

——清·赵翼《晓行大寒》

四时更迭，残冬蕴暖。

愿岁序和宁，骈臻祺禧。