来菲律宾这么多年，这道菜真的让我涨见识了！

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本帖最后由菲龙网管理员12 于 2024-11-5 00:14 编辑

菲律宾隐藏菜肴不仔细去了解的话真不知道有些什么冷门的菜肴。我上次刷tiktok 有刷过SOUP NO. 5 第五号汤就觉得很冷门了，估计这道菜很少人会知道，结果今天又刷到了一个更加冷门的菜肴。不知道你们见没见过还是听没听说过这道菜。“Tuslob Buwa”是一道源自菲律宾宿务地区的独特街头美食。名字“Tuslob Buwa”在宿务语中意思是“在泡泡中蘸一下”，从名字就能得知这道菜的吃法就是面包面包蘸猪脑酱。我看博主在吃的时候都是现煮的，主要原料是猪脑和猪肝，再加上调料和油来增添风味。将猪脑和猪肝捣碎后放入锅中，加入酱油、大蒜、洋葱以及其他香料，如辣椒或猪油。煮的时候，锅里的混合物会因为加热而不断冒出气泡，“buwa”就指这些气泡。这些泡泡有一种独特的香味，带有浓郁的肉味和香料味。煮熟了就将一种叫做“Puso”的宿务传统米饭像粽子一样用椰子叶编织成的小米团或面包蘸入这道泡泡酱汁中，蘸上富有香味的猪脑酱后直接入口。Manila 估计是没有这道菜，因为从来没见过。