菲律滨拥抱咖啡产业复兴

商报：大岷区一家房地产经纪公司的营销专家杰斯罗·阿格诺特(Jethro Agnote)加入了菲律滨咖啡鉴赏家这个日益壮大的时尚群体。

据新华社报道，这位25 岁的菲律滨人说，为了创造属于自己的“神奇之杯”，他参加了几个关于杯测和烘焙的课程，品尝不同品种咖啡的不同风味， 探索特定产地的品种咖啡和混合咖啡的口味多样性。

阿格诺特说：“我可以品尝和探索不同产地咖啡豆的风味，品味特定咖啡豆散发出的香气。”

以个人经验为主

特色咖啡馆通常依靠口口相传来推销自己的品牌，吸引更多的咖啡爱好者。 满意的咖啡爱好者通常会在社交媒体上分享他们的个人体验和评论，从而形成强大的网络影响力。

对于菲律滨首都马尼拉的两位技术娴熟的咖啡师贾里德·罗伯托(Jared Roberto)和马克斯·伊雷(Max Yray)来说，个人品牌是广告宣传的关键，这也 导致菲国咖啡馆之间的竞争日趋白热化。

我向他们介绍手冲咖啡。 罗伯托告诉新华社记者：“我向老顾客介绍我收藏的咖啡豆，并向他们描述他们将品尝到的味道，以及咖啡是如何加工和冲泡的。”

伊雷在他的咖啡馆里也采用了同样的营销策略。 “我们注重让顾客有宾至如归的感觉。人们去咖啡馆是为了感受到有他人在身边的温暖，成为喧嚣中的一员，”伊雷说。

他说，要赢得顾客对特色咖啡的青睐，最好的办法就是让他们，尤其是初次光顾的顾客，对咖啡有所了解。

伊雷说：“如今，人们到咖啡店是为了品尝更多样、更复杂的咖啡口味，并获得商业咖啡店无法提供的更深刻的咖啡体验。”

他补充说：“作为咖啡师，我要给顾客更多回头的理由。”

行业复兴

菲律滨位于“咖啡带”，这是一个有利于种植优质咖啡树的地区。 菲律滨的咖啡种植可追溯到 18 世纪西班牙殖民时期。 得益于肥沃的火山土壤和温暖的气候，菲律滨群岛曾一度成为世界领先的咖啡生产国之一。

然而，当叶锈病传到这里时，几乎所有的咖啡树都被摧毁了，当地人花费了大量时间才恢复咖啡树的种植。

近年来，菲律滨咖啡再次受到关注，因为政府希望让相关产业重新绽放光彩。

由于菲律滨人对咖啡的渴求，菲律滨政府制定了一项计划，以重振菲律滨曾经辉煌的咖啡产业。

政府表示，“如果在投入、农村信贷、收获后和营销等方面给予充分和适当的支持”，相信菲律滨仍有“很大的机会”广泛种植和生产咖啡豆。

为此，菲律滨农业部与包括官员、专家和爱好者在内的咖啡利益相关者合作，共同制定了一项提高咖啡产量和振兴咖啡产业的战略。

2021年，菲律滨公布了咖啡产业路线图。 许多分析家说，该路线图可以让菲律滨咖啡种植者掌握生产优质咖啡豆的知识和工具，扩大咖啡农场以增加和维持咖啡豆的产量，并在菲律滨人对咖啡的喜爱与日俱增的 情况下，敦促菲律滨人投资咖啡。

菲律滨专栏作家布赖恩·詹姆斯·吕(Brian James Lu)在一篇评论文章中写道：“菲律滨咖啡业从殖民地起步到衰落，再到现在的复兴，反映了菲 律滨咖啡业对质量、可持续性和本地消费的新关注。”

今年1月，菲律滨著名大学拉刹大学(De La Salle University)开始开设菲律滨第一门咖啡科学选修课“咖啡化学”，其中包括建立一个咖啡实验实验室。

该大学表示，希望这个“首个多学科选修课”能激起年轻学生对咖啡艺术的兴趣，从而帮助重振咖啡产业。

阿格诺特参加了当地的一些咖啡主题活动。 他购买了几件设备，如冲泡器、咖啡壶、小型电子秤和鹅颈壶，以制作一杯适合自己口味偏好的咖啡。

他说：“随着时间的推移，我们现在享受的流行口味将成为经典，并与菲律滨文化密不可分。”

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