菜票缘何久兴不衰 菜票简史(2)——中国篇

你可能会好奇：菜票不是欧美传过来的吗？中国古代哪来的什么菜票呢？

其实，文明的发展是具有高度的相似性。只要客观环境及历史条件达到一定基础，相似的事物总是会以不同的形态出现在人类社会文明之中。无论是文字，宗教，科技，还是村菜票都无外乎如此。

1.博戏

“古者乌曹作博”，乌曹是夏朝末代君王夏桀的臣子，早在夏朝时，为了给夏桀寻乐子，发明了赌博，所以有了“乌曹始作博弈之戏”的传说。至于当时是怎么玩的，则没有详细的文献记录。

六博俑(先秦)

时间到了殷商时代，我们知道商朝的人有喜欢在龟甲上刻字来进行占卜的习惯，并通过占卜结果来分配生活资源。通过不确定的概率来分配资源，你不是不想到了什么？——没错，这就是中国最早的菜票雏形了！(虽然是通过概率来分配，但却不需要参与者用财务购买参与资格，这个活动主要是用来分配猎物，与具有赌博性质的菜票还是有本质区别)

时间再来到春秋战国时代，随着生产力的提高，财富的积累，人们对于娱乐的需求越来越高。此时上至王侯将相，达官显贵，下至庶民百姓，市井商贾，都会参与到博戏中。与夏商部落社会时所不同的是，人们已经开始用财物来当作游戏结果的兑现。不过，具有严格意义上的古代菜票，还要等到秦汉时代——蒙彩的出现。

2.蒙彩

就在隔壁凯撒把罗马共和国带向罗马帝国差不多的时间，东方的天朝在短短的几十年间就完成了两次大的版本更新。随着秦汉两个统一王朝的更迭，战乱频发的中原随着天下一统逐渐走向长期稳定，随之而来的是巨量财富的累积与越来越具有娱乐性的博戏。

其中，有一种被称为“博戏”的民间抽彩活动。根据记载，汉高祖刘邦称帝后第二年(公元前204年)，在都城长安出现了第一批通过设彩营利的“彩人”。据悉，“彩人”在商业街区开展经营活动。游戏规则是:“彩人”在长约丈余、宽约五尺的方桌上，整齐摆放64个三寸见方的漆匣，部分漆匣内装有银饰、玉饰、金饰等实物，名曰“彩物”，其余漆匣都是空的。抽彩之前，“彩人”先将“彩物”示众，让人们看清楚，然后在“蒙彩”摊周围挂起布帷，挡住人们视线。“彩人”迅速将漆匣内彩物全部错位挪移，以防记忆力好的抽彩人记住彩物。重新摆放好彩物后，“彩人”在每一个漆匣上蒙一块黑色麻布，以免抽彩人看清漆匣内有无彩物。

抽彩人自由投注，每注五次，即每注最多可投三个漆匣，每一注购彩额为二钱白银。抽彩人如果博取头彩，可同时获得漆匣内“彩物”和最高额奖金白银十两。“蒙彩”活动是当场开奖，只有“彩”而没有“票”。虽然这种抽彩还不是现代意义上的菜票活动，不过它已经具备了当代菜票的部分特征。

由于“蒙彩”最高奖金额较大，助长了抽彩者的投机心理，诱惑了成千上万人跃跃欲试，进而纷纷投彩。有个别的抽彩者还以彩致富，《史记·货殖列传》云:“博戏，恶业也，而桓发用富。”

到了唐朝，所谓的菜票行业已经具有一定规模，玩法也是多种多样。诗仙李白就曾经描写过：“六博争雄好彩来，金盘一掷万人开”，描述了在汉唐时期各地对蒙彩的吹捧程度。

3. 拈阄射利

写到这里，如果有看过编者上一篇《菜票简史——欧美篇》(后通称欧美篇)的读者，可能还记得由天主教会发行的救赎券。随着历史进程的推演，同样的历史在不同的时空幻境下以相似的形式出现在人眼前——拈阄射利。

到公元1288年，正值元朝时期，菜票行业已经空前盛行，在《通制条格》中记录到，江南很多僧徒在搞“拈阄射利”，也就是说，大家购买寺庙发行的菜票，然后寺庙以礼物作为返奖，盈余的钱则被用作寺庙的建设及维护，类似于现在的菜票公益金，据说，开奖那天，往往有成千上万的彩民涌向寺院，来一观花落谁家。发展到这里，可以说已经十分接近现代的菜票了。

进入明代，随着资本主义萌芽的发展，出现了很多富甲一方的富商，他们经常使用这样的“拈阄射利”来博取意外之财。江南地区还有把美女作为奖品的活动，俗称“阄花魁”。在四大奇书中的《金瓶梅》中，就有不少关于将女子所有权作为奖品的描写。

版刻的拈阄射利

明清以后，菜票业久经不衰，清朝咸丰、宣统之间，官方第一次发行菜票。从收藏者手里清末的菜票来看，清朝发行的官方菜票所赚的钱大都用于赈灾、兴学、筹饷上，所以对于百姓而言，并不失为一种善举。

4.现代菜票

1882年4月，在上海发行了第一期“吕宋票”，这就是中国最早发行的现代菜票了。随后洋商为了扩大销售，在各地开始开始发行这种菜票，光上海一年就能销售50万两白银。

上海发行的吕宋票

所谓吕宋票，是一种起源于菲律宾的古老菜票。该菜票发行于1881年8月。该菜票长16厘米，宽5．5厘米，菜票正面印有编号。据悉，当时发行的菜票全张为10枚，半张为5枚，且统一连号。菜票由旧时的“江得来号”商行销售处代理发行。

可能有读者还记得在《欧美篇》中所写的关于西班牙帝国与大英帝国之间为争夺世界霸权而发行的菜票。而吕宋票正是由西班牙殖民菲律宾时而传入，其规则与玩法也与当时西班牙菜票类似，后经由当地的华裔商人传入大陆。（Σ(っ °Д °っ惊！中国菜票的正统原来在菲律宾！）

美西马尼拉海湾之战(1898年5月1日)

但是随着美西战争在1898年爆发，战败的西班牙将菲律宾割让给了美国。传入国内的吕宋票全部都成了废票，民穷国弱的天朝又被活活的割了一次韭菜。

至于传统的拈阄射利，在清末也被成为白鸽票，随着鸦片战争后天朝被迫打开国门，传到美洲大陆。到民国时，开彩除衔字法、查字法外，多流行摇珠法。在澳门，白鸽票从诞生起一直到今天，都是热门菜票，开字法因采用电脑开票，故称电脑白鸽。

澳门白鸽菜票

碍于本篇主要讲中国的古代菜票为主，关于更多吕宋票的来龙去脉以及更多现代菜票的历史，编者会在《菲律宾篇》中继续。