娱乐圈第一清流组合，追定了！

《披荆斩棘的哥哥》，已经收官半个月了。
跟《姐姐》一样，它也带火了好多宝藏哥哥。
这当中，香玉最关注的是大湾区梦幻五人组。
也是弹幕出现频率最高的「大湾区哥哥yyds」。
他们几乎承包了这一季的笑点。
所谓大湾区哥哥，是因为这五位都来自香港——
陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰。
他们资历老，但谦虚包容，将「做人最重要的就是开心」贯彻到底。

最近，大湾区哥哥又有大动作。
他们竟然开了一家港式大排档。
这次会碰撞出怎样的火花——
《大湾仔的夜》

「大湾仔的夜」，就是哥哥们给餐厅起的名字。
餐饮业，被很多人视为最难做的行业。

要操心采购、备菜、定价、出品、服务等一系列环节。
一个环节出错，整个餐厅倒闭。
但哥哥们还是迎难而上。
因为开餐厅是他们共同的梦想。
早在TVB时期，哥哥们就和美食结下了缘分。
张智霖和谢天华在《鱼跃在花见》里，是相爱相杀的寿司师傅。
俩人还battle了一局，谢天华胜出。
这一回，他依然是五个人当中的厨艺担当。
而张智霖负责社交控场。

林晓峰在《美味天王》中是搞笑担当，吵架吵出一首「咩之歌」，已成港剧名场面。
因为强迫症细节控，他这回专门负责餐厅的卫生。

梁汉文参加真人秀《美女厨房》时，揉的面团是全场最佳，能当绳跳。
这回他兼任气氛组和采购员，食材这块拿捏了。

陈小春在《爸爸去哪儿》里秀过几次厨艺。
大厨级别的猛火快炒，看得应采儿满眼放光：
好像香港大排档的大厨。

但，比起做菜，小春哥其实更爱数钱。
这回自告奋勇地当起了餐厅的财务主管。
他们还真就开了一家港式大排档。
可真实的餐饮业，比电视剧真人秀可复杂得多。
哥哥们虽然是新手，但胜在真诚。
用心对待餐厅的每一个环节。
其中最关键的，当然就是备餐。
哥哥们斗志昂扬，一口气罗列了无数的高端菜谱：
避风塘炒螃蟹、濑尿虾、煎酿三宝、佛跳墙......
所有人都听得垂涎欲滴。
但马上就被主厨谢天华全盘否决了。

谢天华虽然是五人当中的厨艺担当，但也只会做一些简单的家常菜。
一下打碎了大家的高端料理梦。
但其他哥哥立马表示理解，大排档吃的本就是那份人间烟火气。
亲民一点正好，大家还能帮忙打打下手。

菜品定下，便到了采买环节。
众所周知，逛菜场是大湾区艺人的「传统艺能」。

这回陈小春、张智霖、梁汉文化身菜场里最靓的仔。
耐心听取了小店老板的建议，扫购了好些食材。
当然，也少不了轻车熟路的砍价。

而另一边，「卫生部长」林晓峰化身人形洗碗机。
眼看厨房的锅碗瓢盆都积了一层灰，庭前也是满地落叶。
二话不说，撸起袖子就是干。

和谢天华相互配合，把餐馆里里外外整得干干净净。
他们的宗旨就是：卫生搞不好，坚决不开店。
摆放桌椅板凳的时候，还注意讨个好兆头。
坚决不放上面印着「财」字的板凳，认为这样会压财。

基础准备就绪，「大湾仔的夜」已经初现雏形。
但更大的挑战，还在后面。

开餐厅不是小孩过家家。
它要求对市场、消费者进行全面的考察。
就像《鱼跃在花见》当中。
两兄弟为了让寿司店的实力更上一层楼，便请神人「百目鱼神」指点。

这一次，经营大湾仔的夜也不例外。
哥哥们一一走访附近的餐馆。
第一位神人，是开潮汕菜馆的佛系大佬。
这里没有菜单，完全凭他随性出品。
吃的就是这份人情味。

大佬用三个关键词，点出了大排档的灵魂：
新鲜、真诚、温暖。
不需要多么精致的摆盘，多么高端的食材。
而是给客人在家的放松感觉，将美食吃进心里。
这对哥哥们来说，瞬间打开了营业思路。

哥哥们还递上了手写的邀请函。
邀请老板第二天到店里试吃。

真心换真心，老板们都乐于指教一二。
第二位神人，是开茶餐厅的豪爽老板。
他不仅传授了一些最基础的餐饮技巧。
而且特意提前来哥哥们的厨房考察，连说带比划，指出了不少问题。
真·言传身教了。

有了神人点拨，哥哥们信心倍增。
试营业第一天，就是他们大显身手的时候。
小春哥私底下是「社恐体质」，面对陌生人相当害羞。
但为了招待客人，依然努力战胜自己。
忙完招呼，又到后厨剁起肉饼，唱起了「誓要去入刀山， 浩气壮过千关」……
一秒穿越到《食神》。

一顿完整的佳肴，必少不了一道惊艳全场的王炸菜品。
就好比《食神》那碗黯然销魂饭。
一秒入魂，令评委手舞足蹈，欲罢不能。

哥哥们的王炸菜品，则是一道虾仁炒蛋。
虾仁新鲜弹牙，炒蛋滑嫩入口即化。
金灿灿的表面上，再撒一把葱花，便是点睛之笔。

第一次做「大厨」的谢天华，心里没底，躲在后厨迟迟不敢出去。
像小学生一样等待客人的检验。
没想到，这道菜备受客人喜爱。
就连品尝美食无数的餐馆老板们，都连连称赞。
它没有高端的食材，复杂的烹饪手法。
却照顾到了每个细节，暖到了食客的心里。

《鱼跃在花见》当中，「百目鱼神」告诉张智霖：
一间餐厅要想活下去，厨艺是基础，但根本在于用心。

大湾仔的夜，便是用心做出来的料理。
而这，正是大排档的灵魂所在。
从菜品再到服务，都透着一种家的温暖。
用餐前，哥哥们带客人们参观这栋老宅。
毫无明星架子，就像在和朋友拉家常。

用餐过程中，哥哥们对客人的意见照单全收。
甚至主动试吃剩菜，承认过失：
「是我们的问题。」
然后一回到厨房，就赶忙和主厨谢天华复盘。

尽管第一期的试营业，看似「失败」收场。
但好不好吃，其实并不重要了，因为感受到了大湾仔的用心。
用餐结束后，哥哥们还不忘合唱一首欢快的《最佳拍档》，对食客表达感谢。
相信这一晚无论是对哥哥们，还是客人们都是一次难忘的体验。
就像那位餐馆老板所说：吃的就是这份人情味。

其实看这档节目，重点也不在于大排档是否开成。
就像陈小春说的，开大排档，可能不成功，但是希望给大家一些价值参考。

整期节目看下来，香玉感受最深的就是两点。
一是真诚。
厨艺「半熟」的大湾区哥哥，手忙脚乱地把真诚捧到观众面前。
准备半熟的「大湾仔的夜」，却处处透露出用心。
细节到每一套餐具，都绝不含糊。
为了提高客人们的用餐体验，他们特地出去淘了一堆新货回来。

虽然开店很累，烦心事有一大堆，但大家从来没起过内讧。
谢天华在洗菜刀的时候划伤了手，作为全场唯一的厨师没有声张。
林晓峰的工作也很辛苦，每天收摊后他还要一个人留下来搞卫生。
梁汉文虽然不善言辞，但在客人等餐途中弹起了钢琴，缓解他们焦虑的情绪。
张智霖充分发挥了社交牛逼症，一直在和客人沟通，说得口干舌燥。
陈小春管起钱来也毫不含糊，每笔开支都记得很清楚，开会时还不忘对账。

工作中分工明确，生活中团结友爱。
时不时还拿说得不标准的港普互嘲。
给观众提供了无数欢乐源泉。
不时唱点老歌，追忆往昔岁月。
把彼此感动得眼眶湿润。

开大排档本来就是一场团队合作。
人心散了是绝对制作不出好食物的。
就像陈小春曾在《哥哥》里说的那样：
「逐步逐步来，先把人凑再慢慢壮大！」
大湾区哥哥在小店里，再次燃起了团魂。

二是人情味。
哥哥们走街串巷，融入当地生活，和餐馆老板们热聊。
还手写邀请函，请大家参与试营业。
为的就是给这份用餐体验，增添几分宾至如归的温馨。

节目也处处流露着有温度的巧思。
餐厅开在美食之都广州，实属用心之选。
这里凝聚了大湾区饮食文化的精华。
既有高级精致的粤菜，又有接地气的茶餐厅、大排档。
而哥哥们之所以选择开大排档，正是看中它够接地气。
正像节目里采访到的几位市民说的那样。
人人都爱大排档的镬气。

镬气，指的便是菜品刚出锅时香味四溢、冒着热气的一种意境。
大排档不仅是美食，更代表着一种放松的生活方式。
承载着温暖、治愈的人间烟火气。
是市井文化最有温度的一则注脚。

而「大湾仔的夜」所在的东山口，也别有一番情调。
这里是广州现存最大的近代别墅建筑群。
历史悠久的红砖白墙，带有独特的中西合璧气质。
闹中取静，慵懒复古，仿佛让人穿越了时空，整个人都慢了下来。

餐馆地址特意选了一处百年老宅，门前有庭院，周围被树木环绕。
恰逢岭南的深秋，美得像一幅画。

内部装潢也充满了老广元素——
祖传的鸡公碗，花砖地，绿门框。
随处可见的粤语俚语：
「掂过碌蔗，要乜有乜」（事事顺利，要什么有什么）
「做人最紧要系开心」

用餐区还贴着大湾区哥哥的经典角色海报。
生活区则贴着哥哥们小时候的照片「迷你大湾仔」。

就连发放启动资金，都用的是红包的形式，充分体现了粤港人民对「利是」的热衷。
处处显示着情怀和用心。

说到底。
我们之所以会被这档节目打动，从来不只是因为美食本身。
更多的是因为美食所凝结的那份人情味。
就像《鱼跃在花见》当中，美食承载着兄弟情。

《美味天王》当中，美食是爱情、友情的联结。

《鹿鼎记》当中，韦小宝也用美食讨美人欢心。

以美食写人情，是港剧、港片不变的情怀。
就像那句经典的，「你肚子饿不饿，要不要我下碗面给你吃？」

有时候生活的治愈，往往就在一碗冒着热气的吃食里。
这些都是大湾区哥哥们走来的那个时代，带给我们的情怀。
而这种情怀如今又在《大湾仔的夜》当中再现。
当哥哥们穿梭在古老又浪漫的东山口。
忙碌地奔波于菜场、后厨之间时。
与街坊、食客谈笑风生，不约而同地唱起老歌，回忆当年情时。
唤起了我们心中最纯粹的感动。
唯有人间烟火，最能打动人心。

全文完。

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