不服来辩！为何潮汕牛肉火锅能成为“百吃不厌”的终极...

朋友们，作为一个资深“火锅爱好者”，吃遍大江南北，最终让我百吃不厌、频频回头的，还是那一锅“大道至简”的潮汕牛肉火锅。今天就来和大家深度聊聊，怎么吃才能不辜负它的极致鲜美！



​1. 锅底之谜：清汤才是王道​

千万别被“清汤寡水”骗了！正宗的潮汕火锅锅底，只用牛骨、南姜和白萝卜熬制，清澈见底，目的就是为了最大限度衬托出牛肉本身的鲜甜。第一碗，请务必撒上芹菜末，喝原汤，打开你的味蕾！




潮汕人把一头牛分解成十多个部位，每个部位口感和涮煮时间都不同！

​至尊美味：脖仁（雪花）​​ - 牛脖子上最稀有的部位，肥嫩香甜，入口即化，去晚了就没了！

​必点项目：吊龙伴​ - 牛脊背上的长条肉，肥瘦均匀，鲜香嫩滑，是入门首选。

​劲道之选：匙柄​ - 肩胛里脊肉，中间有一条明显的肉筋，口感非常弹牙。

​瘦而不柴：嫩肉​ - 臀腿部位的纯瘦肉，鲜嫩多汁，怕胖人士最爱



3. “秒”不可言：涮肉是门技术活​

这是精髓！服务员常说“三吊水”：

​一吊血水​：筷子夹肉，下锅抖散，烫3-4秒，锁住肉汁。

​二吊纤维​：再浸入锅中，烫5-6秒，肉质开始变色。

​三吊鲜味​：最后一次入汤，涮至你喜欢的熟度（通常8-10秒即可），此时的牛肉最为鲜嫩。



​4. 灵魂蘸料：沙茶酱+普宁豆酱​

​沙茶酱​：咸甜口，浓郁醇香，是搭配牛肉的经典CP，能让鲜味瞬间升华。


​普宁豆酱​：咸鲜味，更能激发牛肉的本味，喜欢原汁原味的可以选这个。


营业时间：11：00AM-12：00AM

店面地址：Chaoshan beef hotpot the radiance manila bay

看Google 一堆人说室内抽菸....

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