是走是留？和还在这里的中餐馆老板们聊了聊……

【菲龙网专稿】POGO禁令生效后,华人的生计问题成为了近期各界关注的话题。（详见：后POGO时代，在菲华人的小生意，还能继续吗？）那么，作为创业最常见的领域，在“后POGO时代”，曾经风光无两、高朋满座的中餐馆，如今都是什么景象？在菲律宾做中餐生意，还是一个好的选择吗？

带着疑问，我来到马卡蒂，探访了两家中餐馆，和这里的老板们聊了聊。

几年前，在马卡蒂市的一幢高层公寓里，曾经住了很多中国人，相信很多人都知道。由此，在其楼下也形成了一个汇聚着多家中国店铺的小商业圈：三家中国超市、两家中餐馆、一间中国人开的理发店。而如今，只剩孤灯一盏——那家中国超市仍在营业，其余店铺，不是大门紧锁，就是早已贴满褪色的“出租”告示。

与这幢大楼一街之隔的一家中国酒吧，也早已大门紧锁，积尘的锁链无声诉说着离场的信息。

时光倒转的话，可以想象这里曾经的繁华与喧嚣：一到傍晚，一群群中国人在这些店铺里进进出出，购物消费、喝酒聚会，在川流的人群中不时传来的中国话，会让你恍惚以为身处国内。

然而，随着POGO被禁，大批中国人离开，这里的热闹与繁华戛然而止。店铺关门，公寓退租，一切似乎又恢复到它本来的面目。

但，也还有坚守者。

隔着这座公寓楼几条街，有一家仍在营业的中餐馆。这家经营近十年的湘菜馆，经历过前几年的繁荣和兴旺，也正处在当下的萧条中。餐馆老板对此或是早有预期，和我聊天时，他转动着手中的茶杯淡淡地说：如今只能维持盈亏平衡啦！虽然不至于亏损，但想恢复到从前的热闹，几乎是不可能的。

客流锐减，华人食客寥寥无几

老板坦言，两三年前，每天的客人是现在的两倍还有多，而中国人几乎占了绝大多数，而现在，恐怕只有三分之一，其他客人则来自日本、韩国和本地；外卖曾是这个餐厅收入的最重要部分，最高时能占到收入的三分之一，而如今，店铺已经取消了专职骑手，几乎所有的单都以堂食为主。

老板在BGC还有一家分店，相比马卡蒂，BGC的生意会稍好一些。至于是否会选择其他地方再开新店，他直言，“不敢轻易去别的地方开店了”，原因也很直接，因为“中国人聚集区在缩小”“新的政策走向又不确定”。一步走错，可能就是再也无法翻身的万丈深渊。

这样的情况，自然不会是个例。在不远处的另一条街，一家经营西北风味的面食餐馆老板说，他的店2022年开业，刚开业时每天生意火爆，光外卖都忙不过来，然而生意只红火了不到一年，现在每天的营业额下滑到了只有以前的40%，也只能是勉强维持。

在菲律宾开中餐馆，还能继续吗？

情况似乎没有那么的悲观。湘菜餐馆老板说，目前还可以支撑，尽管困难，但还是抱有期待，尤其是，他还挺期待2028年大选后的结果，他认为，谁当选，都可能意味着政策会有变化的可能。

在客群变化的背景下，老板发现，自己餐馆的麻婆豆腐、辣子鸡是日本客人和本地食客的最爱。面对越来越多的非华人顾客，他也在试图转型。老板说：“菜单不得不进行调整，在保证原有风味的前提下，未来可能会增加一些适合本地人口味的菜，辣度也会做个调整。我们这个毕竟还是经典湘菜，很多外国人不一定吃得了。”

而问那家西北风味餐厅的老板，还会坚持做下去吗？他坚定的说，肯定会坚持下去的，因为自己前期已经投入了很多资金，不能轻言放弃。不同的是，他和湘菜老板有着不同的思路和解法：另开新店，找一个人流更多的地方，推出本地人更喜欢的面食，顺势而为，既然华人不多了，那就必须靠本地客人活下来。

小马科斯领导下的经商环境，变了

事实上，随着菲律宾BC行业消退，以及针对中国人的入境限制，在菲律宾的中国人越来越少，仅依靠中国消费者的餐饮生意注定会越来越难做。或许，确实只有走出中国人的圈子，走进本地消费者才是一条可解之路。这也是很多餐饮从业者近期在讨论的话题。

中餐行业在菲律宾的衰退其实只是一个缩影，它折射出菲律宾政府政策的不稳定造成的后果。一届政府的政策往往与上一届截然相反，这种不稳定造成了众多中国投资者跟风而来，政策一变，只好立马挥泪割肉而去。

所以，不光是餐饮，现在各行各业都在抱怨：在菲律宾做生意比以前难了！小马科斯总统上台后大环境变了！但是必须要面对的事情时，生意难做预计是大势所趋，菲政府以前那种“粗放经营”的管理模式正在改变，合规可能是未来做生意的必然选择，而这又会影响到上下游多个行业的链条。

小马科斯总统执政三年做的最多的事情是什么？应该是两个字：整顿！

从禁POGO、 抓治安、强税收、反走私，再到跟华人密切相关的假菲籍、查仓库、查非法务工等等动作，都能看出他的思路。

所以，对想在菲做生意的中国人来说，合规可能是未来必须要面对的问题。尽管合法合规的情况下，依旧存在被查被刁难的可能，但，总归是能避免大部分“无妄之灾”。真要“battle”的时候，底气也足一些。

而对于已经扎根于菲律宾的华人来说，如何适应大环境的变化、把握更多的非华人客源，成了必须要开始思考和解决的问题了。而对于还在打算来菲淘金的生意人而言，也不是没有新的机会，大家不妨留言在评论区，客观讨论讨论现在的情况，给出一些中肯的建议。当下，理性讨论，或许比情绪发泄更有意义一些。

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