不要贪便宜买“洗澡蟹”
到了每年9月开始的食大闸蟹季节，食客纷纷追求江苏阳澄湖大闸蟹，因此在需求强大下，不法蟹商不惜铤而走险，以“杂牌蟹”冒名顶替。媒体报道，近年有阳澄湖批发商从湖北大批量购来洪湖的大闸蟹冒充，更有人为了令大闸蟹看起来更乾净，竟用上“草酸”及“柠檬酸”等化学药水，将蟹肚洗白。在阳澄湖的螃蟹批发市场，有商户不讳言的表示，正宗阳澄湖大闸蟹不多，因此大部分是“洗澡蟹”：“你到人家店里去买，乾乾净净的，基本都是药水泡的。”该商户更称，当蟹身真的太黑时，他们便会用上草酸漂白。
有专家指出，如果所用的是食用级草酸，应该对螃蟹的品质没有太大问题，他解释食用醋里面的便是食用级草酸，所以没有问题；然而相比之下，工业草酸便宜得多，如果有不法商人用上工业草酸，若大量被人体吸收，后果不堪设想：“如果洗螃蟹的是工业草酸，工业用的可能就有问题了，比如说工业的草酸、柠檬酸里面都含有很多重金属，人吃了可能就有问题了，会重金属中毒。”
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