【食谱】一分钟学会高大上的太爷鸡做法
材料：
大鸡腿1只、盐焗鸡粉1/4包。
熏料：
麦芽糖或蜜糖少许、砂糖1汤匙、铁观音茶叶1汤匙、面粉1/2杯、八角2粒、白米1/2杯。
做法：
1.把鸡腿用盐焗鸡粉腌30分钟，将米洗干净放入电饭锅内，再把鸡腿放在米上面，像普通煮饭加入适量水，待饭蒸熟再焖10分钟，拿出鸡腿待用。
2.再来要熏制。准备一个大锅，铺上两层锡纸(要够铺整个锅面) ，放入砂糖、茶叶、面粉、八角、白米，略用手拌匀。
3.放上蒸架，再将鸡放上蒸架上，盖上锅盖然后开火，中火烧10分钟后，开盖涂上一层薄的麦芽糖或蜜糖，如太厚或太多糖分，熏煮时很容易会产生苦味。再盖上锅盖烧约3分钟。
4.其间锅盖不要打开大太的缝隙，熏的时间约为13分钟。放凉即可切片食用。
（转自中国侨网）
页:
[1]