越南旅行（十）：河内老饭店，品味正宗越南菜
本帖最后由 宁静的海 于 2024-5-19 04:02 编辑从安子山回来，又累又饿。本地朋友推荐了一家餐厅，河内老饭店，很有本地特色。
主食要的鸽子肉焗米饭，做法有点像法式或者西班牙焗饭。颜色金灿灿的，很好看。
味道其实还不错，个人不太习惯焗饭的做法。
鸽子肉似乎也没有起到加分的作用。
白水煮贝，看不出是哪种贝类，味道很鲜美，搭配越南香菜很适宜。
炸鱿鱼有点惊艳，鱿鱼里面还有馅，很用心。蘸上酸辣汁，美极了。
蒸大蜗牛很出色，做法和法式焗蜗牛有点类似。
把蜗牛肉取出，细细切做臊子，然后混合猪肉，猪脆骨，再填回蜗牛壳，蒸出来。
口感很细腻，猪脆骨又提供了脆脆的感觉。
调馅的时候如果像中餐一样，使用姜蒜汁，胡椒面就更完美了。
铁板猪肉吃的时候，竟然意外的弹牙，劲道，一开始还以为是牛的某个部位，后来想想，应该是护心肉。
只要材料不是太差，铁板做什么都好吃。
最后一道凉拌蔬菜鸡肉，比较爽口，但也没什么亮点。
老板娘推荐了本地的Tiger啤酒，口味有点淡，喝起来没压力。
附上菜单，基本都是越南语。
点菜的时候基本只能看图片。或者用google的拍照翻译功能来看。
这家店还比较火，去的时候已经有人在排队。好在我下午提前跟老板预约了，直接有桌子可以用。
有本地人还想跟我拼桌，被老板劝走了。
这一餐吃的还是很满意的，原来越南菜不是只有河粉、春卷等等。
再就是越南菜的做法，感觉融合了中餐和法餐，还有东南亚菜的风格。
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