香格里拉Samba餐厅探店，秘鲁料理初体验，BGC
本帖最后由 宁静的海 于 2024-2-3 01:26 编辑第一次体验秘鲁菜，在BGC香格里拉的SAMBA餐厅。不得不说香格里拉很大，走了好久才找到餐厅。
餐厅里有一些南美风格的装饰物。
首先要了杯秘鲁酸酒。号称是秘鲁国酒，味道确实很奇特。淡淡的酒精味，微酸的口感。
另外点了混合果汁Takalolo, 用桃汁打底，加入了百里香，印度茶，杏子水，口感挺柔和的。
装果汁的杯子也很有秘鲁的风格，印加小人的样子，从小人的脑子里喝果汁。
安达卢斯沙拉，蔬菜很多，用橄榄油和酸奶油凉拌生菜，加入了山核桃，杏仁，安第斯土豆调味。
还有几片溏心蛋。里面的帕尔马火腿印象深刻，洋葱也起到了一些作用。
整体感觉比较清爽，味道又比较丰富。
秘鲁海鲜炖汤Parihuela, 算是秘鲁的国民汤品，颜色是绿色的，口感十分浓郁，就像在喝巫婆的毒药一样。
看颜色估计很多人接受不了，其实味道挺好的。
汤底加入了各种海鲜，包括鱼，贝类，蟹肉，大虾，所以十分鲜美，然后又用秘鲁特产红辣椒调味，造成微辣的口感。
再加入一些奶酪，让口感更加饱满。意大利通心粉在里面很出色，吸满了汤汁，吃起来软糯可口。
秘鲁特色烤牛心，牛心吃起来非常劲道，搭配了秘鲁特色rocoto 辣椒，还算不错，但没有惊艳的感觉。
反倒是配菜小土豆，意外的好吃，甚至还有点甜味。
主菜是炖羊小腿，非常软烂脱骨，拿着骨棒，轻轻一甩，肉就下来了。从骨棒里甚至还能吸出骨髓。
搭配两种酱料，一种是红辣椒酱，另一种是豆子酱，味道都还不错。
另外附赠的秘鲁腌菜口感挺好的。
米饭用的是长粒米，口感偏硬，吃起来还不错。
秘鲁有很多日本移民，以前还出过日本移民的总统。他们的菜品上也多少带了些日本菜的风格。
这道ceviche carretillero的凉菜，感觉就明显融合了日本菜，西班牙菜和秘鲁本地的风格。
凉拌的内容里有很多生鱼片，虾仁，章鱼。也有秘鲁干辣椒，玉米。偏偏里面还有一串炸鱿鱼。调味汁里面则是有辣椒，洋葱，西红柿的味道。
吃起来能体会到各种文化的碰撞融合，很不错的一道菜。
最后的海鲜烩饭也不错，米饭里有浓浓的芝士香味，以及海鲜的鲜美，比之前吃过的其他几家好很多，就是量有点小。
还不错的样子 雨落初夏 发表于 2024-2-4 10:31
还不错的样子
体验下不同风格的料理
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