宁静的海 发表于 2024-2-3 01:09

香格里拉Samba餐厅探店,秘鲁料理初体验,BGC

本帖最后由 宁静的海 于 2024-2-3 01:26 编辑



第一次体验秘鲁菜,在BGC香格里拉的SAMBA餐厅。不得不说香格里拉很大,走了好久才找到餐厅。
餐厅里有一些南美风格的装饰物。












首先要了杯秘鲁酸酒。号称是秘鲁国酒,味道确实很奇特。淡淡的酒精味,微酸的口感。




另外点了混合果汁Takalolo, 用桃汁打底,加入了百里香,印度茶,杏子水,口感挺柔和的。

装果汁的杯子也很有秘鲁的风格,印加小人的样子,从小人的脑子里喝果汁。






安达卢斯沙拉,蔬菜很多,用橄榄油和酸奶油凉拌生菜,加入了山核桃,杏仁,安第斯土豆调味。
还有几片溏心蛋。里面的帕尔马火腿印象深刻,洋葱也起到了一些作用。
整体感觉比较清爽,味道又比较丰富。






秘鲁海鲜炖汤Parihuela, 算是秘鲁的国民汤品,颜色是绿色的,口感十分浓郁,就像在喝巫婆的毒药一样。
看颜色估计很多人接受不了,其实味道挺好的。
汤底加入了各种海鲜,包括鱼,贝类,蟹肉,大虾,所以十分鲜美,然后又用秘鲁特产红辣椒调味,造成微辣的口感。
再加入一些奶酪,让口感更加饱满。意大利通心粉在里面很出色,吸满了汤汁,吃起来软糯可口。








秘鲁特色烤牛心,牛心吃起来非常劲道,搭配了秘鲁特色rocoto 辣椒,还算不错,但没有惊艳的感觉。
反倒是配菜小土豆,意外的好吃,甚至还有点甜味。






主菜是炖羊小腿,非常软烂脱骨,拿着骨棒,轻轻一甩,肉就下来了。从骨棒里甚至还能吸出骨髓。
搭配两种酱料,一种是红辣椒酱,另一种是豆子酱,味道都还不错。
另外附赠的秘鲁腌菜口感挺好的。
米饭用的是长粒米,口感偏硬,吃起来还不错。







秘鲁有很多日本移民,以前还出过日本移民的总统。他们的菜品上也多少带了些日本菜的风格。
这道ceviche carretillero的凉菜,感觉就明显融合了日本菜,西班牙菜和秘鲁本地的风格。
凉拌的内容里有很多生鱼片,虾仁,章鱼。也有秘鲁干辣椒,玉米。偏偏里面还有一串炸鱿鱼。调味汁里面则是有辣椒,洋葱,西红柿的味道。
吃起来能体会到各种文化的碰撞融合,很不错的一道菜。




最后的海鲜烩饭也不错,米饭里有浓浓的芝士香味,以及海鲜的鲜美,比之前吃过的其他几家好很多,就是量有点小。















雨落初夏 发表于 2024-2-4 10:31

还不错的样子

宁静的海 发表于 2024-2-4 21:08

雨落初夏 发表于 2024-2-4 10:31
还不错的样子

体验下不同风格的料理
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