源自中国的菲律宾糕点Hopia，被奎松这家面包店做到了极致
经常去面包店的龙友
几乎都会看到有一种豆饼模样的糕点
这种糕点不仅深受菲律宾人喜爱
而且味道吃起来特别熟悉……
别诧异，其实这就是绿豆糕
只不过是菲律宾的绿豆糕
它在菲律宾拥有另一个名字
Hopia
Hopia在菲律宾糕点界
可以说拥有着极为重要的地位
而它能有今天的地位
还都要归功于无数福建的先侨们
当年，福建先侨们漂洋过海来菲的同时
也带来了很多来自中国的美食
比如面线、米粉、炒面、豆饼等等
而当他们向本地人介绍这些美食的名字时
用的则是华人社区通用的闽南语
讲解绿豆饼时，先侨们称其为“好饼”
于是绿豆饼便有了Hopia的称呼
发展到今天
Hopia经过多年菲律宾工艺的改造
也已经成为了当地人最爱吃的一道糕点
薄薄的外皮里面填充满绿豆或红豆沙
也有的会用厚朴芒果或面包屑作为馅料
最后做成小饼或面团的形状
吃起来外酥内甜，唇齿留香
在奎松市
有一家自1962年便开始销售Hopia的老店
它就是Echague Bakery面包店
多年的经典烘焙工艺
让他家的糕点深受菲律宾人及华人的欢迎
他家拥有20多种的Hopia口味
其中又有两款最为独特及畅销
分别是Ube Tik（P60/4 个）以及
Black-tik Hopia（P59/4 个）
整体紫色的Ube Tik Hopia物如其名
咬开包裹着芝麻的酥脆外皮就会发现
里面是全满满的紫薯
中间还有一块甜糯的年糕
绝对是紫薯控的最爱！
Black-tik Hopia也很有特色
它的馅料是把Ube换成了Monggo
原来小编还以为Monggo是黑豆的意思
后来才知道竟然是烤糊的绿豆
那种奇异的特别味道只有吃过的人才懂
怎么样？
平时喜欢吃糕点的龙友们
要不要准备尝一尝他家的特色Hopia呢？
龙友如果要下订单的话
在他家的脸书上直接发送消息即可哦
关于Echague Bakery
【商家地址】
410 A.Bonifacio Ave.,
Balintawak 1115，Quezon City
【FaceBook】
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文丨五更
版丨五更
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